Dè webwinkel voor SCDiet - Diabetes - Low-Carb producten
o.a. Freeda vitaminen en voedingssupplementen.
SCDiet-amandelbrood.
Benodigdheden:
* 250 gram amandelmeel
* 65 tot 80 gram (franse)roomboter
* 3 eieren
* 250 gram uitgelekte SCD-yoghurt
* 1/4 theelepel backingsoda (zuiveringszout)
* 1/4 theelepel zoutBereiding:
* laat de boter zachtjes smelten
* de boter, eieren en de uitgelekte SCD-yoghurt met het zout in een keukenmachine of met de mixer mengen
* verwarm de oven voor op 175 graden (hete luchtoven) of in conventionele oven 190 graden
* het amandelmeel toevoegen en goed mixen, het 'deeg' wordt niet echt stijf, het lijkt meer op cakebeslag
* pas als allerlaatste het zuiveringszout toevoegen, anders rijst het niet meer
* vet een kleine cakevorm goed in met boter of kokosvet en bestrooi de bodem met wat amandelmeel
* doe het 'deeg' in de vorm en strijk met een lepel de bovenkant glad
* plaats de cakevorm in de voorverwarmde oven en laat gedurende 45 - 60 minuten bakken
* controleer met een vork of mesje of het brood goed gaar is (blijft het plakken, dan moet het iets langer)
* haal de vorm uit de oven en maak met een spatel het brood los van de vorm
* laat het brood goed afkoelen, anders zakt het in elkaar.Variaties:
* Doe 1 eetlepel karweizaad door het meel en je krijgt een brood wat op roggebrood lijkt.
* Voeg op het laatst, nog voor het zuiveringszout, 75 gram rozijnen en/of andere gedroogde vruchten toe en je krijgt een heerlijk hapje bij de thee.
